• Kohlrabi vorbereiten: Schälen, in gleich dicke Stifte schneiden (ca. 8–10 mm).
• “Knusper-Belag”: Stifte in Schüssel mit 1–2 TL Öl, Salz, optional etwas Paprika/Pfeffer und (für Extra-Knusper) 1–2 TL Speisestärke oder Maisstärke vermengen.
• Einfrieren (optional, aber top): 10–15 Min. kurz ins TK-Fach, dann direkt frittieren.
• Frittieren:
  • 180–190 °C: 10–12 Min.
  • Wenden/Schütteln nach der Hälfte
  • Wenn du sie kräftiger willst: 5–7 Min. auf 200 °C nachrösten.
  • Ziel: außen knusprig, innen bissfest; je dünner, desto schneller.

• Form: Kohlrabi würfeln oder in 1–1,5 cm Spalten schneiden.
• Würzen wie bei Bratkartoffeln: Salz, Pfeffer, Paprika (optional), etwas Knoblauchpulver; 1–2 TL Öl.
• Für Brat-Optik: Mit 1 TL Stärke bestäuben und gut schwenken.
• Frittieren:
  • 190 °C: 12–18 Min.
  • Nach 8–10 Min. schütteln/wenden (wichtig für “Anröstung”).
  • Am Ende 2–4 Min. auf 200–205 °C, bis es gebräunt ist.

• Nicht überfüllen: lieber in 2 Runden.
• Gleichmäßige Stückgröße = gleichmäßiges Ergebnis.
• Wenn es dir zu weich ist: nächstes Mal etwas dünner, höherer End-Temperatur-Schritt, oder 1 TL Stärke mehr.

Gesamtmasse fürs Rezept ≈ 600 g (Kohlrabi) + 4.5 g (Öl) + 10 g (Stärke) = 614.5g

• Kalorien: ca. 62 kcal / 100 g
• Protein: ca. 1.4 g / 100 g
• Fett: ca. 3.0 g / 100 g
• Kohlenhydrate: ca. 5.7 g / 100 g
  • davon Zucker: ca. 3 g / 100 g
• Salz: ca- 0,2 g Salz/100 g